Suflê de Chocolate com creme de baunilha

Suflê de Chocolate com creme de baunilha

                 ingrediente

Creme de Baunilha

• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia (chá) de leite

Suflê

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 4 claras
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• açúcar de confeiteiro , para salpicar
• manteiga , para untar

Modo de Preparo

Creme de Baunilha:

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê:

Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois sua textura fica prejudicada.

Micro ondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em micro ondas, pois os resultados finais não são satisfatórios.

• 
  
  

  Torta Gelada Prestígio

• lata(s) de leite condensado
• 2 lata(s) de leite
• 2 colher(ES) (sopa) de amido de milho
• 100 grã de coco ralado(s)

• Cobertura
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 colher(ES) (sopa) de margarina
• 4 colher(ES) (sopa) de achocolatado em pó

Como fazer Creme

1. Leve ao fogo o leite condensado e o leite com o amido dissolvido nele e faça um creme.
2. Desligue e acrescente o cocó, despejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura

1. Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina.
2. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura).
3. Despeje sobre o creme branco.
4. Espere esfriar e leve à geladeira (deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).

Salpicão de Atum

      Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de uva passa
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1 maçã em cubos pequenos, com casca
• 1 cenoura ralada grossa
• 1 lata de atum sólido em óleo
• 200 g de iogurte grego
• Sal e recém-pavimentado preta a gosto

Como fazer

1. Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda.
2. Misture bem e reserve.
3. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo.
4. Misture bem.
5. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
6. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

receita de canudo paris

 

   Receita de Canudo paris         

Ingredientes
Massa

• 4 gemas (cerca 80g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de emulsificante (4g)
• 1 colher (café) de raspas de limão (1g)
• 3 claras (cerca de 120g)

Recheio

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200ml)
• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (15g)
• ¾ de xícara (chá) de cerejas ao marasquino picadas (127,5g)
• 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4g)

Cobertura

• 500g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparoMassa

• Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o emulsificante.
• Junte as claras, a farinha, o sal e as raspas de limão e bata até obter uma massa homogênea.
• Despeje na fôrma untada e enfarinhada e esse no forno preaquecido, sem dourar.
• Desenforme a massa ainda morna e divida-a em quadrados de 7cm.
• Distribua o recheio, enrole e leve à geladeira, por alguns minutos, até que estejam firmes.
• Banhe cada canudo no chocolate e reserve-os sobre papel-manteiga até secarem.

Recheio

• Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR até obter um creme em picos moles.
• Adicione a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria e continue batendo até obter um creme espesso.
• Junte as cerejas e reserve para a montagem.

Cobertura

• Derreta o chocolate no banho-maria e proceda a temperagem conforme indicação do fabricante.

Dica: Se preferir, substitua as cerejas por chocolate ao leite picado, passas ao rum ou frutas cristalizadas.

Drink de Abacaxi

ingredientes

• 1 e 1/2 doses de rum
• 3 doses de suco de abacaxi
• 1 dose leite de coco
• 1 dose leite condensado
• 6 pedras de gelo

modo de preparo

Coloque os ingredientes em ordem em uma coqueteleira
Bata por aproximadamente 10 segundos
Enfeite um copo com calda de chocolate e um pedaço pequeno de abacaxi
Por cima coloque coco ralado

RASPADIMHA DE FRUTAS VERMELHAS

RASPADINHA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:

• 1/4 xícara de suco de laranja
• 1 colhe (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de água com gás
• 3 xícara de frutas vermelhas congeladas (framboesa,amora e morango)
• 4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO


1 Coloque o suco de laranja, o suco de limão e a
água no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2 Adicione as frutas e os cubos de gelo e bata até
ficar com a consistência de raspadinha.
3 Despeje nos copos. Sirva imediatamente.

aprenda a fazer um Empanado de Frango

Ingredientes
- 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele
- 300 g de linguiça toscana de frango debulhada
- Tempero completo a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1/3 xícara (chá) de amido de milho (35 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de cerveja clara (480 ml)
- Farinha pano a gosto

  Modo de Preparo
- Em um processador coloque 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango debulhada e pulse até ficar em pequenos pedaços. Desligue o processador.
- Transfira a mistura processada para uma tigela, coloque tempero completo a gosto e misture. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele no formato desejado. Leve para o freezer até firmar.
- Em uma tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture. Adicione 2 xícaras (chá) de cerveja clara e misture bem.
- Retire os pedaços de frango do freezer, passe na mistura de cerveja (reservada acima) e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.