BOLO GELADO DE COCO

                                                     BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes

Para a massa:
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
• ½ vidro de leite de coco (100 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 200ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
Para a montagem:
• Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
• Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

massa:

• Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
• Acrescente as gemas e continue batendo
• Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
• Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
• Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
• Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
• Reserve

Para a calda:

• Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
• Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco

Para a montagem:

• Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
• Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro

TORTA ALEMÃ FÁCIL

 

• TORTA ALEMÃ FÁCIL
   
   INGREDIENTES
  
  

  • 200 g de manteiga, sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de bolacha, maisena
  • leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
  • 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete) 

  
  MODO DE PREPARO
   
  
• Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
• Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
• Desligue a batedeira e reserve
• Separe um recipiente médio para montar o doce
• Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
• Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
• Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
• Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
• Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
• Retire o doce da geladeira e sirva a seguir
• Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce
• eu adoro

ESCONDIDO DE FRANGO

 

                                 ESCONDIDO DE  FRANGO  

 

 

 

Ingredientes

Massa:
• 6 batatas grandes
• 1 e 1/2 cebolas picadinhas
• 2 colher de manteiga
• 5 colheres (sopa) de requeijão
• 1 pitada de sal
recheio:
• 1 peito de frango desfiado
• 1 lata de extrato de tomate
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 200 g de queijo ralado
• sal, cebola, pimenta-do-reino a gosto

 

Massa:

• Cozinhe as batatas
• Após cozidas tire a casca e amasse
• Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para fritar e coloque a batata, desligue após 2 minutos
• Em uma forma unte com manteiga e espalhe a batata, em cima da batata jogue o requeijão

Recheio:

• Em uma panela frite alho, cebola e coloque o frango
• Em seguida tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, jogue o extrato de tomate, depois que ela ferver jogue o creme de leite
• Espalhe o recheio por cima das batatas e coloque o queijo ralado
• Deixe no forno por 5 minutos
• Se quiser adicionar batata palha fica muito bom

BOLO TIPO ROCAMBOLE

 

                                                  BOLO TIPO ROCAMBOLE

Ingredientes

Massa:
• 200g de manteiga
• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 200 g de farinha de trigo
• 6 clara em neve
Recheio:
• 500g de goiabada
• 1/2 xícara de água
Montagem:
• Formas retangulares com margarina e enfarinhada de 30x40cm
• Açúcar p/ povilhar

Massa:

• bata na batedeira a manteiga com o açucar até formar um creme coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso
• Junte a farinha de trigo, por último as claras em neve

Recheio:

• leve ao fogo a goiabada com a água e deixer amolecer, fica como uma geleia mole

Montagem:

• Coloque de 5 a 6 colheres sopa de massa para assar cada bolo, leve ao forno pré aquecido 5 minutos aproximadamente
• Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole
• Asse o segundo bolo passe o receheio e enrole com o primeiro bolo, faça o mesmo procedimento com toda massa dá mais ou menos 5 bolos
• por último povilhe com açúcar
• Espalhe bem fina a massa na forma

CAHORRO QUENTE NA ASSADEIRA

 

CACHORRO QUENTE NA ASSADEIRA

Ingredientes:

Massa
• 1 chávena de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1/2 chávena de óleo
• 2 tabletes de fermento para pão (15 g cada um)
• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha de trigo
Recheio
• 1/2 kg de salsicha em rodelas
• 2 tomates
• 2 cebolas em rodelas
• 1/2 pimentão em rodelas
• 1/2 l de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda purê de
• 1kg de batatas (feito como de costume)

 

Modo de Preparo:

Massa

• Bata no liquidificador o leite, o fermento, os ovos, a cebola, o cheiro verde, o sal, o açúcar e o óleo. Despeje em uma vasilha e vá adicionando a farinha de trigo até o ponto de soltar das mãos. Deixe crescer. Divida a massa em duas partes e abra com auxílio de um rolo.

Recheio

• Faça um refogado com a salsicha, os tomates, a cebola, o pimentão, o molho de tomate, o catchup e a mostarda,

Montagem

• Forre uma assadeira untada com uma parte da massa. Sobre a massa coloque o purê de batatas e o refogado de salsicha. Finalize com a outra parte da massa. Pincele com uma gema (opcional) e leve a assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
• Variação Com a mesma massa faça o Bauru de Assadeira substituindo o refogado de salsicha e purê de batatas por presunto, mussarela e molho de tomates.

 

 

 

 

 

PAVÊ

                                     Pavê dos deuses

Ingredientes

Base

1 pacote de biscoito Negresco ou Oreo manteiga

Creme branco

2 xícaras (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de leite condensado
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara (de chá) de leite de coco

Doce de leite

Doce de Leite (feito na panela de pressão: levar por 40 minutos a lata leite condensado coberto de água)
Creme de leite

Decoração

Damascos ou nozes

Modo de preparo

Triture os biscoitos e misture com, aproximadamente, 100 g de manteiga e depois forre a travessa. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco. Em seguida, ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Depois despeje sobre os biscoitos na travessa. Misture doce de leite com creme de leite para não ficar tão doce e decore com damascos. Por último, cubra com filme plástico, leve ao freezer por cerca de duas horas e sirva a sobremesa.

DRINK SANGRIA DE VINHO BRANCO

A sangria já é um drink muito conhecido e muito apreciado da cultura espanhola. Mas estamos acostumado a ver a sangria de vinho tinto, que é mais forte.
A sangria de vinho branco por outro lado é mais suave e tem tudo a ver com o verão. Vai fazer sucesso servida em um churrasco ou um happy hour com as amigas. É aparentemente um drink mais feminino mas nada impede que os homens troque umas bicadinhas no lugar da cerveja.

Sangria de Vinho Branco

Ingredientes:

100 ml de licor de laranja
1 lata de soda
Gelo
1 garrafa de vinho branco Moscatel
6 unidades de lichia sem casca
1 maçã verde cortada em cubos pequenos
1 laranja fatiada
4 rodela de abacaxi cortada em cubos pequenos

1 carambola grande fatiada
6 morangos médios cortados ao meio
1 1/2 colher de sopa rasa de açúcar

 
Modo de Preparo:
Em uma jarra grande coloque todas as frutas picadas. Nossa sugestão de frutas são algumas frutas da estação mais claras e exóticas como a carambola e a lichia, mas se quiser pode optar por fazer de frutas vermelhas ou até com frutas quentes como pêssego e manga. Coloque o licor e a soda em seguida. Mexa um pouco e coloque o açúcar e o gelo. Para finalizar coloque a garrafa inteira de vinho branco e leve a geladeira para ficar em uma temperatura bem gelada. Sirva com bastante frutas no copo.
Como todo drink você deve preparar conforme o seu gosto. Portanto a quantidade de soda e açúcar pode variar conforme o seu gosto, se quer mais fraca e doce ou se gosta mais forte e sentindo bem o gosto do vinho e do licor.

CASSATA DE FRUTAS CRISTALIZADAS

                                              CASSATA DE FRUTAS CRISTALIZADAS
Ingredientes:

1 litro de sorvete de coco
1 litro de sorvete de chocolate
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
100 g de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparo:

 

 Forre uma forma funda redonda ou retangular, com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e misture as frutas cristalizadas. Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Cubra com as bordas do papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme.
Esta receita você pode variar o recheio, colocando outras frutas que for do seu gosto, ou até mesmo doce de leite, goiabada cremosa, brigadeiro ou pedaços de chocolate ou biscoito de chocolate.

CANUDINHOS DE CAMARÃO

 

                      CANUDINHOS DE CAMARÃO

Ingredientes

• 1 pacote de canudinhos prontos (de massa folhada, que vende em supermercado)
• 500 g de camarão limpo e descascado
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite, sem soro
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• 1 e 1/2 colher (sopa) cheia de azeite de dendê
• 2 colher (sopa) de leite de coco
• 1 pitada de maisena diluída em leite de coco, para engrossar (se for necessário)
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsa e cebolinha picadas

  Modo de Preparo

  1. Em fogo alto coloque em uma panela o azeite de dendê e deixe aquecer bem
  2. Acrescente a cebola, o alho, a pimenta o sal e o camarão
  3. Deixe o camarão fritar bem, até soltar um caldo, mexendo para não queimar
  4. Em fogo médio - baixo, acrescente o leite de coco e o creme de leite (cuidado para não talhar), mexendo sempre
  5. Coloque o queijo ralado e se achar que o creme está muito líquido, acrescente a maisena diluída no leite de coco
  6. Após o creme ficar mais "grosso" desligue o fogo
  7. Separe 20 camarões para decorar
  8. Após o creme ficar morno, bata no liquidificador, até que fique um creme bem grosso
  9. Acrescente a salsa e cebolinha
  10. Deixe esfriar e recheie os canudinhos com o creme e use para decorar o camarão, colocando no topo do canudinho

  Informações Adicionais

  • Para rechear o canudinho todo, use uma colher se chá ou um saco com bico para conseguir chegar até o fundo do canudinho (batendo o fundo do canudinho, de leve em uma mesa, para o creme descer até a parte de baixo) e para decorar coloque em um pote com sal grosso e "espete" o canudinho neste pode, assim eles ficaram de pé e ficará uma linda
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BOLINHO DE ARRAIA

Gastronomia

Ex-MasterChef Cris Baiano ensina receita de bolinho de peixe

Bolinho de arraia com parmesão é dica do chef baiano, que foi um dos destaques da segunda temporada do MasterChef Brasil

                         Bolinho de arraia desfiada e queijo parmesão 

 
Ingredientes
1 kg de arraia desfiada
2 dentes de alho
100 g de cheiro verde
250 g de queijo parmesão
100 g de farinha de trigo
Sal a gosto
Para empanar
3 ovos
200 g de farinha de rosca
Sal a gosto

Modo de preparo
Misture os ingredientes até gerar uma massa homogênea, faça bolinhos de 50 gramas cada. Bata os ovos com uma pitada de sal, passe os bolinhos no ovo batido, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento médio:  20 unidades.

GELADO DE PÊSSEGO

                               GELADO DE PÊSSEGO

 INGREDIENTES

1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Comece o preparo de sua sobremesa de pêssego: Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Escorra os pêssegos e bata no liquidificador com o Leite, o Creme de Leite, a gelatina dissolvida e meia xícara (chá) de água. Despeje o creme de pêssegos em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.

DICAS

Se desejar, separe duas metades de pêssego em calda, para decorar o gelado no momento de servir. Assim, suas sobremesas com pêssego ficam mais bonitas.
Se desejar, substitua meia xícara (chá) de água por guaraná.