Peixe com Abóbora Assada

Ingredientes

• Abóbora assada com Chili, alho e alecrim:
• 1 abóbora grande
• 6 a 8 de dentes de alho levemente amassados
• 2 pimentas dedo-duro cortadas bem finas e sem as sementes
• 30 g de pino li torrados
• Suco de 1 limão pequeno
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Recém-pavimentado moída na hora a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Marinado do peixe:
• 2 colheres de chá de mocinho em pó
• 1 colher de chá de coentro picado
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 2 de dentes de alho grandes
• 1 de ramo pequeno de tomilho fresco picado
• Recém-pavimentado moída na hora a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Peixe:
• 4 de filés substanciais de cerne ou badejo, cortados em pedaços
• 1/2 kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares
• 4 de dentes de alho médios picados
• 2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
• 1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
• 5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
• 100 g de azeitonas verdes, sem caroço
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Recém-pavimentado moída na hora a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Folhas frescas de coentro para decorar
• 100ml de do caldo de peixe feito em casa

Modo de Preparo

• Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:
• Preaqueça o forno a 180° C.
• Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.
• Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a recém-pavimentado e, por último, o azeite, misturando bem.
• Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.
• Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.
• Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pino li, o suco de limão e sirva.
• Marinado do peixe:
• Passe todos os ingredientes do marinado no processador de alimentos, até que ele se torne um creme consistente.
• Espalhe o creme no peixe todo.
• Cubra tudo e deixe marinar entre 30 minutos e uma hora.
• Peixe:
• Numa caçarola rasa, em fogo médio, frite o alho no azeite por 1 a 2 minutos.
• Acrescente os pimentões e deixe refogar por 2 minutos.
• Junte os tomates e o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
• Deite agora o peixe marinado e o caldo do peixe, misturando bem.
• A seguir, adicione as batatas lavadas e secas com as azeitonas e cozinhe tudo em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
• Decore com as folhas de coentro e sirva na própria caçarola.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Peixe com Abóbora Assada.