Salada de berinjela e tomate assados

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeitede oliva
• 1 beringela
• 8 tomates
• pimenta do reino moída
• 4 ramos de tomilho fresco

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ° C.
2. Coloque o 2 colheres de azeite em uma travessa que vá ao forno.
3. Cortar a berinjela e os tomates em fatias e organizar na travessa. Coloque as folhas de tomilho por cima e o restante do azeite. Leve ao forno para cozinhar por 30 minutos.
4. Reduza a temperatura para 160 ° C, e cozinhe por mais 20 minutos até estar cozido. Deixe esfriar e sirva.

Dicas

Fonte: Tesco real food