Baião de dois

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão verde
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de coento picado
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo

1. Coloque  o feijão de molho de véspera
2. No dia seguinte cozinhe  juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
4. Usando outra panela coloque um pouco de óleo para  doure a cebola e o alho
5. Acrescente o coento e o arroz e refogue bem
6. Junte o feijão já cozido, usando o caldo 
7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa
8. Cubra o arroz com as fatias de queijo
9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo

Dicas

Uma boa opção é servir acompanhado de carne-de-sol frita ou assada