Sanduíches tortilha com feijão e milho

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras molho de tomate
• 400g feijão, lavado e escorrido
• 420g de milho, escorrido
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de folhas de coentro picado
• 8 tortillas
• 1 abacate em cubos

Modo de preparo

1. Coloque o molho em uma panela. Adicione o feijão e milho. Mexa, tempere e cozinhe por 2 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Cozinhe 1 tortilla por 1 minuto com o queijo e a mistura de feijão e milho. Cubra com outra tortilla, vire e cozinhe por mais 1 minuto até ficar crocante.
3. Repita com o restante tortillas e recheio. Corte cada pilha tortilla em quartos e cubra com abacate e coentro para servir.