Tortinha de romã

Ingredientes

Para a massa:

• 1/2 xícara de açúcar
• 50 g de manteiga 
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo para polvilhar
• Grãos de feijão cru

Para o recheio:

• 90 g de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de suco de limão
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sementes de romã

Modo de preparo

Para a massa:

1. Em uma tigela, junte o açúcar e a manteiga e bata até obter uma pasta. Acrescentar depois o ovo e o sal misturando bem. 
2. Adicione a farinha de trigo e mexa a massa até que ela fique bem lisa e homogênea. Faça uma bola com toda a massa e cubra a tigela contendo-a com filme. 
3. Coloque a tigela com a massa na geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a massa fique bem dura.
4. Quando a massa estiver bem dura, retire ela da geladeira e a divida em 2 porções iguais.
5. Em uma superfície plana com farinha distribuída, abra a massa com um rolo até que ela fique com aproximadamente 0,3 centímetros de espessura. 
6. Preaqueça o forno a 150ºC. 
7. Usando formas de tortas individuais coloque a massa e fure com um garfo por toda a sua extensão.
8. Depois coloque sobre a massa os grãos de feijão cru para cobrir o fundo e criar um peso que vai evitar que a massa tenha bolhas.
9. Coloque  as tortas no forno preaquecido e as deixe assando por cerca de 15 minutos. Depois deste tempo tire as formas do forno e despreze os grãos de feijão.
10. Agora coloque as tortas com as massas mais uma vez no forno e deixe assar por mais 10 minutos ou até que fiquem um pouco douradas. Após este tempo tire do forno e reserve.

Para o recheio:

1. Coloque uma tigela em banho-maria e misture nela de maneira delicada a manteiga, o açúcar, o suco de limão e os ovos.
2. Deixe o creme cozinhar desta maneira por cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando, ou até que ele fique com a consistência mais espessa.
3. Depois tire o creme do fogo e transfira para um recipiente que deve ser coberto por um filme de PVC e deixado na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Para a montagem:

1. Com o uso de uma colher, recheie as tortinhas de forma cuidadosa com o creme gelado.
2. Depois, usando uma faca, corte a romã ao meio e tire suas sementes.
3. Decore cada tortinha com as sementes de romã retiradas.
4. Sirva em seguida.