Costelinha na Pressão com Flor de Cebola

Ingredientes

Costelinha

• 1
  colher (chá) de alho picado
• 2
  colheres (chá) de sal
• ¹⁄₂
  colher (chá) de pimenta calabresa
• Tomilho debulhado a gosto
• 1
  xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
• 3
  colheres (sopa) de extrato de tomate
• ¹⁄₄
  xícara (chá) de molho shoyu (60 ml)
• 1
  Kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas
• 2
  colheres (sopa) de mel

Flor de Cebola

• 2
  cebolas roxas descascadas
• 2
  cebolas brancas descascadas
• 3
  colheres (sopa) de azeite
• 2
  colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Costelinha

1. Em um pilão macere 1 colher (chá) de alho, 2 colheres (chá) de sal, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, tomilho debulhado a gosto.
2. Em seguida, transfira para uma tigela, adicione 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, ¼ xícara (chá) de molho shoyu e misture.
3. Regue esta mistura sobre 1 kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas e deixe marinar por +/- 4 horas.
4. Em uma panela de pressão em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de mel, as costelinhas temperadas com a marinada, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 20 minutos.
5. Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra-a, misture e volte ao fogo alto por mais 5 minutos para reduzir o molho. Sirva em seguida com a flor de cebola.
6. Dica: para fazer na panela comum, cozinhe em fogo médio por 3 horas, adicionando aos poucos 4 xícaras (chá) de água.

Flor de Cebola

1. Com uma faca faça 8 cortes transversais em cada cebola sem chegar até o final deixando as pétalas presas pelo bulbo.
2. Coloque as cebolas num saco plástico com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, sal e recém-pavimentado moída a gosto, misture e deixe marinando por uns 15 minutos.
3. Retire as cebolas do saco plástico, coloque num refratário com o bulbo para cima, regue a marinada, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
4. Retire do forno e sirva em seguida com o bulbo para baixo.

Fondue de Chocolate

Ingredientes

• 500
  g de chocolate meio amargo picado
• 300
  ml de creme de leite fresco
• 50
  ml de licor de laranja

Modo de Preparo

1. Numa panela em banho-maria coloque o chocolate meio amargo picado, o creme de leite fresco e o licor de laranja.
2. Misture até derreter todo o chocolate.
3. Utilize em seguida.

Pavê de Chocolate com Maracujá

Ingredientes

• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• polpa de 1 maracujá
• 1 ½ lata de leite condensado (600 g)
• 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
• 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 g de chocolate branco derretido
• 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de Preparo

1. °- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.
2. °- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.
3. °- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Pavê de Sorvete

Ingredientes

Ganache

• 200
  g de chocolate meio amargo derretido
• 100
  ml de creme de leite fresco

Creme Branco

• 2
  latas de leite condensado (800 g)
• 1
  lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
• 2
  colheres (sopa) de manteiga (30 g)
• 2
  gemas
• 1.4
  xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (300 ml)
• 200
  g de biscoito de leite maltado quebrado grosseiramente (1 pacote)

Modo de Preparo

Ganache

1. Em uma tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido, 100 ml de creme de leite fresco, misture bem e reserve 2 colheres (sopa) para decorar.

Creme Branco

1. Coloque em uma panela 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 gemas e leve ao fogo baixo até engrossar (+/- 15 minutos).
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Adicione 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Montagem

1. Em um refratário (28 cm X 17 cm X 4,5 cm) coloque metade do creme branco, regue metade da ganache e com uma colher espalhe a superfície para ficar mesclada, salpique metade do biscoito quebrado, mais uma camada com o restante do creme branco, a outra metade da ganache e cubra com o restante do biscoito quebrado.
2. Decore com as 2 colheres (sopa) de ganache reservadas e leve ao freezer por +/- 6 horas.
3. Retire do freezer, corte em quadrados e sirva em seguida.

Pudim de Iogurte

Ingredientes

Pudim de Iogurte

• 4 potes de iogurte grego
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 latas de leite condensado

Calda de Morangos

• 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Pudim de Iogurte

1. Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos).
2. Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.

Calda de Morangos

1. Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango

Ingredientes

Pudim de Chocolate Branco

• 1
  lata de leite condensado
• 1
  lata de leite

3

ovos

1

tablete de chocolate branco derretido

Calda de Morango

• 150
  g de morango picado
• ¹⁄₂
  xícara (chá) de açúcar
• ¹⁄₂
  pimenta dedo-de-moça picadinha
• Folhas de coentro
• 100
  g de morango picado

Modo de Preparo

Pudim de Chocolate Branco

1. Em um liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate branco derretido.
2. Bata até misturar.
3. Despeje a mistura em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro X 7 altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
4. Cubra com papel-moeda e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por +/- 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Leve para a geladeira por +/- 4 horas.
7. Retire da geladeira, desinforme, espalhe a calda de morango sobre o pudim.
8. Sirva em seguida.

Calda de Morango

1. Coloque em uma panela 150 g de morango picado, o açúcar, a pimenta dedo-de-moça com semente picadinha e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter.
2. Retire do fogo.
3. Transfira para um liquidificador, adicione folhas de coentro a gosto e bata bem até ficar homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e transfira a calda para uma tigela.
5. Acrescente 100 g de morango picadinho e misture.
6. Sirva em seguida com o pudim.

Nhoque de mandioca com ragu de carne seca e queijo coalho

Ingredientes

Ragu de carne seca:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• 300 g de carne seca
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 concha de molho de tomate tipo pelatti
• 1 colher (café) de açúcar mascavo (para tirar a acidez do molho)
• 1 concha de caldo de carne
• 2 conchas de molho roti (receita anexa)

Molho roti:

• 100 g de cebola picada
• 100 g de alho-porro picado
• 50 g de alho picado
• 5 folhas de louro
• 350 ml de vinho tinto seco
• 200 g de filé mignon ou acém cortado em cubinhos
• ½ litro de água
• Azeite de oliva a gosto

Gnocchi de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida com sal
• 1 ovo
• 1 colher (café) de canela em pó
• ½ colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo

  Modo de Preparo

  Molho roti:

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, alho-porro, as folhas de louro e a carne
  2. Após refogar bem a carne, junte a água e o vinho e cozinhe até a carne ficar desmanchando
  3. Passe por uma peneira para tirar os pedaços maiores e volte com o molho ao fogo, para ferver mais um pouco e ficar consistente

  Ragu de carne seca:

  1. Aqueça o azeite e refogue o alho
  2. Adicione o manjericão e refogue
  3. Junte a carne seca e refogue por aproximadamente 5 minutos, antão coloque o molho e o extrato
  4. Após ferver adicione o restante dos ingredientes
  5. Deixe ferver por cerca de 25 minutos

  Gnocchi de mandioca:

  1. Após cozida a mandioca, passe-a pelo espremedor
  2. Reserve
  3. Bata bem o ovo inteiro, adicione o sal, o açúcar, canela, noz-moscada, queijo ralado e a manteiga
  4. Junte a mandioca reservada e mexa até que fique liso e homogêneo
  5. Acrescente aos poucos a farinha, mexendo bem
  6. Com a massa faça rolinhos com a espessura aproximada de 1 dedo
  7. Corte em pedaços de 1 cm e leve para cozinhar em água e sal
  8. Quando subirem tire com uma escumadeira e escorra

  Montagem de prato individual:

  1. Corte 100g de queijo coalho em cubos e grelhe na chapa ou frigideira de fundo grosso
  2. Misture uma porção de gnocchi e uma porção de ragu
  3. Coloque o queijo grelhado por cima

Lasanha de berinjela fácil

Ingredientes

• 3 a 4 berinjelas grandes fatiadas em tiras (depende da travessa)
• 4 a 5 tomates fatiados em rodelas médias (se estiverem muito finas, torram)
• 200 ou 400 g de mussarela (depende da travessa e se é fatiada ou ralada)
• garrafa de azeite de oliva extra (para o preparo das berinjelas)

  Modo de Preparo

  1. Unte a base da forma com azeite e arranje as fitas de berinjelas tentando fechar o máximo
  2. E mais um fio de azeite sobre elas
  3. Adicione rodelas de tomate e cubra com a mussarela
  4. Em seguida, acrescente as tiras de novo cobrindo tudo e coloque um fio de azeite sobre elas
  5. Repita as camadas, acabando sempre com o queijo, para ter o gratinado

Queijadinha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 gemas

  Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes
  2. Coloque em forminhas de papel e leve ao forno até que fiquem douradas

Filé de peixe assado

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (tilápia, Saint Peter ou outro)
• 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão(se ele for grande)
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
• cheiro-verde a gosto
• coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
• azeite a gosto

  Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
  3. Reeves
  4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
  5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
  6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
  7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
  8. Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

Frango cremoso

Ingredientes

• 500 g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote (sopa) de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• batata palha para polvilhar

  Modo de Preparo

  1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
  2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
  3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos
  4. Coloque um pouco de batata palha por cima, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

  
  

Brigadeirão rápido e fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 3 ovos
• 1 colher de margarina sem sal
• chocolate granulado

  Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter uma consistência cremosa
  2. Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas, untada com margarina
  3. Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos
  4. Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
  5. Desenforme e confeite com chocolate granulado

Rocambole de frango recheado

Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S´S sabor peito de peru
• 250 g queijo tipo minas padrão ralado no ralo grosso
• 1 tomate médio sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 3 azeitonas verdes picadas

Para pincelar:

• 2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S´S sabor peito de peru

Para cobrir:

• papel-moeda

Para polvilhar:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

  Modo de Preparo

  1. Passe o frango pelo processador até ficar homogêneo
  2. Em uma tigela, misture ao frango processado e a maionese HELLMANN’S´S sabor peito de peru
  3. Reserve
  4. Em outra tigela, misture o queijo, o tomate, o orégano, e as azeitonas
  5. Reserve

  Montagem:

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  2. Corte um retângulo ( 27 x 30 cm) de papel-moeda
  3. Abra a massa sobre o papel alumínio e espalhe 1 colher (sopa) de maionese HELLMANN’S´S sabor peito de peru
  4. Distribua o recheio na massa reservada, enrole como rocambole e feche bem
  5. Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos
  6. Retire o papel-moeda, pincele o restante da maionese HELLMANN’S´S sabor peito de peru e polvilhe o queijo
  7. Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar
  8. Coloque o rocambole em uma travessa e sirva em seguida

Frango xadrez

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de filé de frango sem pele e cortado em cubos
• sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 xícara de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

  Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  2. Retire e coloque em um prato
  3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  4. Retire e despeje em outro prato
  5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  7. Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  8. Mexa bem e junte a mistura de frango
  9. Cozinhe, mexendo constantemente, até formar um molho espesso
  10. Coloque em uma travessa, polvilhe com amendoim e sirva quente

Prestígio gelado

Ingredientes

Creme branco:

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite
• 200 g de coco ralado
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 12 colheres (sopa) de achocolatado

  Modo de Preparo

  Creme branco:

  1. Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo
  2. Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve

  Cobertura:

  1. Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado sem levar ao fogo
  2. Despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira
  3. Sirva gelado

Danoninho caseiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de suco (usei morango)
• 2 copos de iogurte natural

  Modo de Preparo

  1. Bata tudo no liquidificador
  2. Leve para gelar em refratário único ou potes de sobremesa

Bolo Chocolacafé, Simples e Gostoso

Bolo Chocolate café, Simples e Gostoso

Ingredientes

• 
  
  
  
• •
  Ingredientes:
• •
  Massa:
• •
  04 ovos(separar gemas e claras, bater as claras para adicionar por ultimo na receita da massa)
• •
  1 xícara de chá de açúcar
• •
  100 gramas de manteiga(sem sal)
• •
  1 xícara de trigo
• •
  ½ xícara de chocolate em pó
• •
  ¾ de xícara de café pronto ( bem forte)
• •
  1 colher de sopa de fermento para bolo
• •
  Ingredientes:
• •
  Calda
• •
  02 colheres sopa de margarina(sem sal)
• •
  ½ chocolate em pó
• •
  ¾ xícara de café pronto(bem forte)
• •
  ½ xícara de açúcar
• •
  Decoração:
• •
  1 colher de sopa de choco power ball(confeitos)

Modo de Preparo

1. Modo de preparo massa: Este preparo é bem artesanal, não utilizo nenhum equipamento como batedeira e liquidificador, tudo é feito a mão.
2. Coloque primeiro as gemas, margarina e o açúcar,
3. bata até obter um creme bem claro, em seguida misture o trigo e o chocolate em pó,logo depois adicione junto a mistura o café e na sequência as 4 claras batidas em neve,por último o fermento.Coloque em uma forma untada pequena de bolo com cone, forma usada para pudim, o forno de estar a 200º, tempo de preparo 50 minutos aproximadamente.
4. Modo de preparo calda:(colocar a calda depois do bolo assado)
5. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, até reduzir e virar uma calda.Depois do bolo pronto e desenformado, cubra com a calda e decore com uma colher de sopa choco power ball(confeitos).

Receita de Bolo de Chocolate Simples

Ingredientes

• •
  Massa
• •
  1 xícara(s) (chá) de leite
• •
  1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• •
  2 unidade(s) de ovo
• •
  2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• •
  1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó
• •
  1 xícara(s) (chá) de açúcar
• •
  1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• •
  Cobertura
• •
  2 colher(es) (sopa) de manteiga
• •
  3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
• •
  3 colher(es) (sopa) de açúcar
• •
  5 colher(es) (sopa) de leite

Modo de Preparo

1. Massa
2. Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.
3. Cobertura
4. Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea. Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.

Cuscuz de tapioca

Ingredientes

• 500 g de tapioca
• 1 litro e 300 ml de água ou leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1 coco médio ralado
• 1 lata de leite condensado

  Modo de Preparo

  1. Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa
  2. Ferva a água ou o leite e despeje por cima dessa mistura
  3. Quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado
  4. Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha
  5. Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado

  Informações Adicionais

  • Eu dou preferência por utilizar água pois o cuscuz fica mais macio. Você pode ralar o coco na mão ou utilizar um processador que rale bem fininho.

Bombom de Cerejas

Bombom de Cerejas

Ingredientes

• 100
  g de calda da cereja
• 400
  ml de vodca (ou Bourbon ou whisky com 40º de álcool)
• Corante alimentício em pó vermelho a gosto
• 50
  cerejas em calda com cabo e drenadas
• 600
  g de fondant branco
• 400
  g de chocolate meio amargo temperado

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque 100 g da calda da cereja, 400 ml de vodca, corante alimentício em pó vermelho a gosto e misture. Leve ao fogo baixo até atingir a temperatura de 40°C. Retire do fogo.
2. Coloque em um pote com tampa 50 cerejas em calda com cabo e drenadas e a calda da cereja aquecida (feita acima), tampe e guarde num local arejado por no mínimo 15 dias.
3. Depois deste tempo retire as cerejas do pote e coloque em uma peneira para escorrer (20 minutos). Reserve as cerejas e a calda.
4. Aqueça em uma panela 600 g de fondant branco (entre 60° a 65°C) até que derreta completamente mexendo delicadamente. Coloque um pouco de calda da cereja para afinar o fondant. Retire do fogo.
5. Mergulhe as cerejas (reservadas acima) no fondant até que fiquem cobertas totalmente. Em seguida coloque em um papel-manteiga untado (ou tapete antiaderente) para secar (cerca de 10 minutos).
6. Em outro papel-manteiga untado (ou tapete antiaderente) pingue uma gota com 1 cm de diâmetro de chocolate meio amargo derretido e temperado e coloque a cereja com fondant sobre a gota (esse processo previne o vazamento do licor pelo fundo). Deixe o chocolate endurecer.
7. Em seguida, banhe as cerejas por completo no chocolate, leve para a geladeira por 5 minutos para firmar. Guarde em um recipiente com tampa por pelo menos 10 dias antes de consumir.

Receita de Pudim de leite condensado com calda de frutas

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

• 1 xícara (chá) de polpa de frutas
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o leite desnatado, o leite em pó, os ovos, o adoçante e a essência de baunilha.
• Coloque em uma fôrma para pudim pequena, levemente untada, e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
• Espere esfriar, desinforme e deixe na geladeira por 2 horas.

Calda

• Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo bem, até que a mistura fique bem homogênea.
• Espere amornar, derrame sobre o pudim e sirva.

Rendimento: 12 porções

Receita de Pudim de goiaba com calda de maracujá

Ingredientes
Pudim:

• 4 goiabas grandes
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado

Calda:

• Polpa de 2 maracujás grandes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparoPudim:

• Bata no liquidificador as goiabas sem casca.
• Coe e reserve.
• Misture a gelatina de morango e a incolor, e dissolva-as na água quente.
• Adicione o leite condensado e misture bem.
• Acrescente as goiabas batidas e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.
• Despeje em uma forma molhada e leve ao congelador por aproximadamente quatro horas.
• Transfira para a geladeira e reserve.

Calda:

• Em uma panela, coloque a polpa de maracujá misturada com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura.
• Retire do fogo.
• Desenforme o pudim em um prato de servir.
• Regue com a calda de maracujá fria e devolva à geladeira.
• Sirva bem gelado.

Dica

• Experimente servir a calda quente sobre a fatia gelada do pudim.
• Fica especial!

Rendimento:8 porções

Pita com atum e cheddar

Ingredientes

• 6 pães pitas
• 2 latas de atum escorrido
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de coentro 
• 1/2 colher de chá de dill
• 1 pitada de de sal
• 1 tomate grande cortado em fatias finas
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Coloque os pães em uma assadeira. Leve ao forno por 5 minutos, ou até tostar levemente.
2. Em uma tigela média, misture o atum, maionese, coentro, dill e sal. Espalhe uma quantidade igual de a mistura de atum em cada um dos pães pita. Cubra com tomate e queijo.
3. Leve ao forno por 5 minutos no forno pré-aquecido, ou até que o queijo derreta.

Conserva de ovo de codorna-comidas de boteco

Ingredientes

• 1/2 litro de vinagre branco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 dúzias de ovos de codorna
• Algumas folhas de louro

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos por 5 minutinhos. 
2. Ponha de molho em água fria por 10 minutinhos;descasque e reserve.
3. Separadamente, ferva o vinagre com sal e os grãos de mostarda.
4. Ponha os ovos num vidro esterilizado, cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro.
5. Tampe o vidro e espere curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.

Por Receitas de Comida

Receita de Semifreddo de chocolate

Receita de Semiárido de chocolate

Ingredientes

• 600 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar (para o chantilly)
• 125g de chocolate branco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (café) de essência de baunilha
• 6 gemas
• 125g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

• Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
• Reserve.
• Derreta o chocolate branco em banho-maria.
• Bata as gemas com açúcar em banho-maria e misture a metade com o chocolate branco derretido.
• A outra metade será usada para o chocolate preto.
• Adicione uma colher (café) de essência de baunilha.
• Deixe esfriar e, por último, incorpore metade do chantilly, misturando delicadamente.
• Repita o mesmo procedimento para o chocolate meio amargo.
• Numa forma retangular coloque a massa de chocolate meio amargo e por cima a de chocolate branco.
• Cubra com filme plástico e leve ao congelador por quatro ou cinco horas.
• Desenforme.
• Sirva com calda ou frutas (morangos, kiwi, cerejas ou mirtilos).

Rendmento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos