Gelado de amora com iogurte

Ingredientes

• 400g de amoras
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de sopa de Suco de limão
• 250ml  de creme de leite
• 250ml de iogurte grego

Modo de preparo

1. Em uma panela misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e 1 colher de sopa de água e as amoras. Leve para ferver, mexendo algumas vezes até amolecer um pouco.
2. Amasse levemente para espremer todo o sumo e em seguida, passe em uma peneira.
3. Enquanto isso, bata o creme de leite em uma tigela. Quando o creme estiver mais consistente acrescente o iogurte e metade do creme de amoras.Coloque em uma taça com o restante do creme de amoras. Sirva gelado.

Cassata de Frutas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe
• 1 lata de creme de leite
• 8 ovos (gemas e claras separadas)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Para decorar:
• Morangos frescos

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado com as gemas. 
2. Coloque no fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um creme. 
3. Apague e deixe esfriar. 
4. Escorra as frutas e reserve a calda. Corte o pêssego e o abacaxi em cubos e reserve. 
5. Distribua os biscoitos, lado a lado, num refratário grande. 
6. Umedeça os biscoitos na calda das frutas. Espalhe o creme sobre os biscoitos e sobre ele distribua as frutas picadas. 
7. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. 
8. Continue batendo até ficar firme e retire da batedeira. 
9. Ponha o creme de leite e misture delicadamente. 
10. Cubra as frutas e leve o refratário à geladeira por quatro horas. 
11. Sirvgelado decorado com os morangos.

Lasanha de Salmão com Espinafre

Ingredientes

• 500 gramas de files de salmão 
• 500 gramas de espinafres
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite Chaparro
• 16 placas de lasanha com ovo
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste
• 150 gramas de queijo mussarela ralado
• Azeite para untar

Para o Molho bechamel:

• 80 gramas de creme vegetal para cozinhar 
• 80 gramas de farinha 
• 1 litro de leite 
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste

Modo de preparo

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer
2. Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. Tempere com sal e desligue o fogo.
3. Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão
4. Leve ao fogo um tacho com água e deixe ferver
5. Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos
6. Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Para o molho:

1. Leve ao fogo um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter
2. Junte a farinha e mexa bem
3. Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso
4. Tempere com sal, pimenta e mexa bem.
5. Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel
6. A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha
7. Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado
8. Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.

Tostada de Frango com creme azedo

Ingredientes

Para o Recheio:

• 1 kg de peito de frango
• 2 gramas de orégano
• 10 gramas de alho
• 30 gramas de cebola
• sal a gosto
• pimenta
• água
• 1 tablete de caldo de galinha

Para o Creme azedo:

• 200 gramas de nata
• 200 gramas de iogurte
• 1 pitada de sal
• Raspa de limão

Para a Tostada:

• 10 tortilhas de milho fritas
• 250 ml de creme azedo
• 1 alface americana
• 2 tomates picados
• 300 gramas de queijo mussarela ralado
• 1 kg de frango

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão coloque 1 litro de água, o peito de frango e o caldo de galinha
2. Feche a panela e coloque para ferver até levantar a pressão
3. Mantenha no cozimento de 30 a 40 minutos até que o frango fique bem macio
4. Reserve uma concha do caldo
5. Separe o peito, espere esfriar e desfie
6. Refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos
7. Para que o frango não fique seco, adicione ½ concha do caldo de galinha reservado
8. Prove e corrija o sal se necessário, adicione pimenta e orégano

Para a Montagem:

1. Uma tortilha, uma porção de creme azedo, uma porção de frango, tomate picado, alface, uma pitada de sal e queijo mussarela ralado
2. Repita a operação fazendo mais uma camada

Arroz Preguiçoso

Ingredientes

• 1 lata de palmito picado
• 1 lata de ervilha escorridas
• 1 lata de molho de tomate temperado
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 xícaras de arroz cru
• 4 ovos batidos
• 50 g de margarina
• 100 g de queijo parmesão
• 300 g de queijo mussarela
• Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes numa travessa, própria para forno micro-ondas, e adicione a água suficiente para o cozimento.
2. Leva em torno de 50 minutinhos, dependendo da potência do forno micro-ondas.

Cheesecake de doce de leite pratico

Ingredientes

• 350 gramas de cream cheese 
• 2 ovos
• 250 gramas de doce de leite
  

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Leve para assar em forno pré-aquecido, cerca de 200 graus, durante 30 minutos ou até ficar firme
• Leve para gelar e espere os elogios

Singapura

Ingredientes

• 3/l0 de Gim 
• 1/l0 de cherry brandy (licor de cereja) 
• 2/10 de suco de limão 
• 4/10 de club soda 
• 1 colher (chá) de açúcar 
• Gelo 
• Copo long drink 
• Canudo 
• Coqueteleira 

Modo de preparo

1. Primeiro, bata os ingredientes na coqueteleira com gelo, com exceção do club soda.
2. Depois ponha gelo no copo até a borda e coe o conteúdo da coqueteleira.
3. Complete com o club soda, adiccrescent canudo e decore com uma cereja e uma rodela de limão

Penne com frango e tomate seco

Ingredientes

• 300 gramas de massa penne
• 2 peitos de frango grandes
• 8-10 tomates secos
• 1 colher de sobremesa de mistura de especiarias italiano
• Azeite quanto baste
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• 1/2 chávena da àgua de cozedura da massa
• Lascas de parmesão para servir
• Sal o quanto baste

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água com sal pelo tempo indicado na embalagem
2. Numa frigideira larga, refogue a cebola picada em azeite
3. Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e a mistura de especiarias
4. Junte ao refogado e deixe cozinhar em lume médio
5. Adicione o tomate seco em pedaços e deixe mais uns minutos. 
6. Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 xícara da água
7. Adicione o queijo ao frango e misture para derrenter, juntando a água para diluir e formar um molho
8. Junte a massa ao frango, misture e apague o fogo
9. Sirva com lascas de parmesão.

Cheesecake salgado com tomate confit

Ingredientes

Para a massa:

• 225g de biscoito de água e sal triturado
• 60g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 625g de cream cheese
• 7 ovos inteiros
• Sal (à gosto)

Para o tomate confit:

• 4 unidades de tomates
• Alecrim (à gosto)
• Tomilho (à gosto)
• Sal (à gosto)
• Pimenta (à gosto)
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Corte os tomates, retire as sementes e pique eles em cubinhos pequenos.
2. Coloque os tomates em um tabuleiro e regue com azeite.
3. Tempere com folhas de alecrim, tomilho, sal e pimenta.
4. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 20 minutos.
5. Em uma tigela misture o biscoito triturado com a manteiga derretida.
6. Forre o tabuleiro com a massa e leve ao freezer para endurecer.
7. Misture o cream cheese e os ovos em uma bacia de alumínio com o auxilio de um fouet (sem bater os ovos). Acrescente o sal e, por fim, leve o tabuleiro já forrado com a massa de biscoito ao forno à 180 graus por mais 40 minutos.
8. Ao retirar do forno espere o cheesecake esfriar para levar à geladeira e quando estiver bem durinho poderá fazer o corte de canapé e cobrir com o tomate confit.

Verrine com creme de chocolate

Ingredientes

Bavaroise de chocolate

• 112g de creme de leite fresco
• 120g de leite integral
• 60g de gema de ovo
• 12g de gelatina em pó
• 300g de chocolate 54% cacau
• 420g de creme de leite
• ½ fava de baunilha
• 70g de açúcar

Calda de frutas vermelhas

• 1 ½ xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de amoras
• 1 xícara (de chá) de morangos picados
• 1 pauzinho de canela
• 3 cravos da índia
• 1 colher (de chá) amido de milho
• 3 colheres (de sopa) de água
• 1 pimenta dedo de moça
• ½ colher (de sobremesa) de sal marinho
• Raspas de limão siciliano
• 1 colher (de café) de cachaça

Crocante

• 1 ½ de açúcar cristal
• 1 ½ xícara (de chá) de nozes

Modo de preparo

Bavaroise

1. Na panela cozinhe o creme de leite fresco, o leite e a fava de baunilha.
2. Misture as gemas com açúcar até ficar clarinha.
3. Jogue o creme de leite sobre as gemas tirando a fava de baunilha, temperando as gemas.
4. Cozinhe a 34°C e ponha sobre o chocolate.
5. Hidrate a gelatina com 5 colheres de água.
6. Coloque no micro ondas por 15 segundos, jogue sobre o chocolate e mexa até misturar.
7. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole, despeja sobre o chocolate e reserve.

Crocante

1. Derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo claro, e coloque as nozes, misturando.
2. Deixe resfriar em um silpat.

Calda de frutas vermelhas

1. Leve ao fogo água com açúcar, a canela e os cravos.
2. Deixe ferver por 10 minutos, em fogo baixo.
3. Junte as frutas e ferva por mais seis minutos, retirando a espuma que se formar.
4. Junte o amido, dissolva na água e mexa até engrossar.
5. Coloque as raspas de limão siciliano, cachaça e a pimenta.

Montagem

Uma porção de bavaroise, outra de crocante, coloque uma porção de bavaroise e para finalizar ponha a caldas de frutas vermelhas e uma pitada de sal marinho

Peito de frango recheado

Ingredientes

•     2 peitos de frango grandes e desossados
•     4 fatias grossas de queijo prato
•     300g de presunto perdigão sem gordura fatiado fino
•     100g de bacon fatiado
•     Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Tempera os 2 peitos já desossados.
2. Ponha um peito aberto sobre a mesa e alternar as camadas de queijo, presunto e bacon;
3. Coloque o outro peito por cima e amarrar;
4. Para fritra, Colocque em uma panela com uma quantidade de óleo suficiente para cobri-lo e deixar mais ou menos 40 minutos em óleo quente (150 graus).

Bolo de chocolate de panela

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo  
• 1 xícara de açúcar 
• Meia xícara de cacau sem açúcar 
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio 
• Quarto colher de chá de sal 
• Quarto copo de manteiga
• 2 grandes ovos brancos 
• 1 ovo grande 
• Meia xícara de leite com baixo teor de gordura
• 2 colheres de chá de grânulos de café expresso instantâneo 
• 1 1/2 colheres de chá de essência de baunilha 
• Spray de cozinha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 350°. 
2. Coloque a farinha de forma lenta em um copo de medição seca e faça o nível com uma faca. Misture a farinha e os próximos 4 ingredientes (farinha através de sal) em uma tigela grande; misture bem com um batedor. 
3. Adicione a manteiga, clara de ovo, e do ovo; bata com um mixer a baixa velocidade por 1 minuto. Bata em alta velocidade por 1 minuto. Adicione o leite, os grânulos de café e baunilha; bater por mais 1 minuto. Despeje a massa em uma panela bundt  revestida com spray de cozinha. 
4. Asse em forno a 350 ° por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido perto do centro saia limpo. Deixe esfriar na forma 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
5. Sirva em seguida.

Filé de frango recheado

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 6 dentes de alho
• 1 limão
• Tempero pronto para aves
• 100 gramas de bacon
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 250 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de azeite
• Pimenta calabresa
• Linha para culinária
• Sal

Modo de preparo

1. Esprema o limão e lave os filés no suco
2. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar e reserve
3. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
4. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
5. Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
6. Apague o fogo e reserve
7. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
8. Feche o filé e amarre com a linha
9. Repita o procedimento com os outros filés
10. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
11. Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar

Receita de Cupcake Sobremesa de páscoa

Ingredientes

• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/3 xícara (80 ml) de óleo
• 1/4 xícara (20 g) de chocolate em pó
• 1/3 xícara (65 g) de açúcar
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 colher (sopa) vinagre de cidra
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara (175 g) de gotas (pingos) de chocolate
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 220 g de cream cheese (queijo cremoso), amolecido

Modo de preparo

1. Esquente o forno médio (180 ºC). Unte ou forre com formas de papel 24 formas para muffins.   
2. Bata o cream cheese, o ovo, 1/3 xícara de açúcar e 1/8 colher (chá) de sal até formar um creme leve. Misture as gotas de chocolate e reserve.   
3. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) de sal.
4. Faça um buraco no meio e coloque a água, o óleo, o vinagre e a baunilha. Misture tudo até formar uma massa homogênea.   
5. Preencha 1/3 de cada forma de muffim com a massa e coloque uma colherada do creme de cream cheese por cima.   
6. Asse no forno preaquecido por 25 ou 30 minutinhos.

Dicas

Rendimento: 24 unidades

Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

Ingredientes

para o filé e molho gorgonzola:

• 800g de filé mignon limpo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Erva de provence
• Sal a gosto
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de cogumelos
• 50 g de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto

  Modo de Preparo

  1. Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
  2. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
  3. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
  4. Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
  5. Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
  6. Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
  7. Reserve-os
  8. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
  9. Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
  10. Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
  11. Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
  12. Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
  13. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
  14. Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
  15. Bom apetite!!!!
  16. obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso

para os tomates recheados :

• 4 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 50 g de manteiga
• 6 azeitonas preta fatiadas
• Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Cheesecake de maracujá

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena de 200 g
• 100 g de manteiga ou margarina

Recheio:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 250 g de ricota amassada
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

• 1/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 lata de leite condensado

Calda (opcional):

• 1 maracujá médio com as sementes
• 4 colheres (sopa) de açúcar

  Modo de Preparo

  1. No liqüidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela
  2. Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa
  3. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher
  4. Leve à geladeira por 15 minutos
  5. Enquanto isso, bata no liqüidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos, ou até obter uma consistência cremosa
  6. Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
  7. Retire do forno e deixe esfriar
  8. Enquanto esfria você prepara a cobertura, batendo no liqüidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto
  9. Espalhe sobre o cheesecake
  10. Se for acrescentar a calda, é hora de prepará-la
  11. Misturar todos os ingredientes em uma panelinha, inclusive o açúcar, dissolver e depois levar ao fogo brando até ferver
  12. Quando ferver, aumente o fogo e mexa sem parar, até a calda ficar bem amarelada
  13. Espere esfriar e espalhe sobre a cobertura
  14. Além da decoração ficar bacana, a calda azedinha cria um contraste com o doce da cobertura e deixa o cheesecake mais gostoso ainda
  15. Leve o cheesecake a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir
• 1/4 xícara de água

Sobremesa de suspiros com morango

Ingredientes

• 400g de morangos, descascados e picados
• 300 ml de Creme de leite
• 12 suspiros

Modo de preparo

1. Pique 100g de morangos e passe por uma peneira fina usando as costas de uma colher de pau, para fazer um purê.
2. Pique grosseiramente o restante dos morangos. Bata o creme de leite em uma tigela grande com os morangos.
3. Arrume os suspiros com o creme de leite em potes e cubra com o purê de morango.

Mousse com gelatina

Mousse com gelatina

Ingredientes

• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 1 caixa de gelatina sabor uva (pode ser qualquer sabor)
• 500 ml de água quente
• 500 ml de água gelada
• 500 ml de leite condensado

Modo de preparo

1. Misture a gelatina de morango em 250 ml de água quente.
2. Adicione, 250 ml água gelada, misture bastante.
3. Bata no liquidificador, acrescentar 250 ml (1 xicara) de leite condensado e colocar em um refratário,  levar para gelar;
4. Quando estiver firme fazer a outra gelatina (uva) do mesmo jeito que a de morango;
5. Bater no liquidificador com 250 ml de leite condensado
6. Despeje por cima da mousse de morango e levar para gelar;
7. Quando estiver firme, servir

Penne com frango e tomate seco

Ingredientes

• 300 gramas de massa penne
• 2 peitos de frango grandes
• 8-10 tomates secos
• 1 colher de sobremesa de mistura de especiarias italiano
• Azeite quanto baste
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• 1/2 chávena da àgua de cozedura da massa
• Lascas de parmesão para servir
• Sal o quanto baste

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água com sal pelo tempo indicado na embalagem
2. Numa frigideira larga, refogue a cebola picada em azeite
3. Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e a mistura de especiarias
4. Junte ao refogado e deixe cozinhar em lume médio
5. Adicione o tomate seco em pedaços e deixe mais uns minutos. 
6. Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 xícara da água
7. Adicione o queijo ao frango e misture para derrenter, juntando a água para diluir e formar um molho
8. Junte a massa ao frango, misture e apague o fogo
9. Sirva com lascas de parmesão.

Pãozinho no Forno

Ingredientes

• 9 fatias de pão forma sem casca
• 6 fatias de mussarela e 6 de presunto
• 1 tomate
• 1/2 Cebola
• Sal e orégano a gosto 

Modo de preparo

1. Corte as fatias do pão forma em 4, em forma de quadradinhos
2. Corte as fatias da mussarela e do presunto em 6 
3. Passe manteiga nos 36 quadradinhos de pão
4. Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela em cima de cada pão 
5. Faça uma vinagrete com o tomate e a cebola
6. Coloque orégano a gosto por cima
7. Levar ao forno médio por 20 minutos ou até a mussarela gratinar

Frango ao Creme de Cebola

Ingredientes

• 1 lata de Creme de Leite 
• 1 pacote de Creme de Cebola
• 2 peitos de frango com osso, sem pele (cerca de 1 quilo)

Modo de preparo

1. Numa panela grande dissolva o Creme de Cebola em 1 litro de água. 
2. Ponha os peitos de frango, tampe e leve ao fogo até que estejam cozidos. 
3. Retire o frango, desfie e misture ao caldo que sobrou do cozimento, adicione o Creme de Leite e misture bem. 
4. Despeje num recipiente refratário (20 x 30cm) e coloque no forno médio-alto (200°C), preaquecido por cerca de 20 minutinhos ou até gratinar. Sirva a seguir.

Dicas

DICAS:

• Adicione 2 colheres (sopa) de salsa picada ao frango desfiado.
• Se preferir polvilhe com queijo ralado antes de levar ao forno.

Arroz de forno com frango

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 envelope de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de molho de tomate
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
• salsa picada a gosto
• 5 xícaras (chá) de arroz pronto
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada.

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o azeite, doure a cebola e o alho e aqueça, junte o frango e frite até dourar.
2. Tempere com o caldo de galinha, adicione a água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo.
3. Acrescente o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz.
4. Em um refratário, levemente untado coloque o arroz e polvilhe a mussarela.
5. Leve ao forno preaquecido a 220º até derreter a mussarela.
6. Sirva em seguida.

Costelas de porco empanadas picantes

Ingredientes

• 1/4 xícara de Farinha de arroz 
• 1 colher de sopa de tempero picante
• 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
• 1 kg costelas de porco cortadas
• Óleo 
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de Suco de limão 

Modo de preparo

1. Misture a farinha, temperos e pimenta em uma tigela grande. Adicione a carne de porco. Misture bem.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe carne de porco, em lotes, por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar.
3. Enquanto isso, misture o molho de soja e suco de limão em uma tigela. 
4. Sirva com mistura de molho de soja.

Dicas

Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 10

Franguinho de Leite com Xerém Cremoso de Milho

Ingredientes

Frango

• 1 cebola orgânica
• 1 talo de aipo orgânico
• 1 batata orgânica
• 1 taça ou 200ml de vinho tinto seco orgânico
• 1 folha de louro orgânico
• 1 maço de manjericão orgânico
• 1 unidade(s) de coração de palmito pupunha orgânico
• 2 franguinhos de leite (galeto) orgânicos
• 4 tomates alongados orgânicos
• Sal, pimenta e azeite extra virgem orgânico

Quirera ( Xerém Cremoso de Milho)

• 1 dente de alho orgânico
• 1 cebola pequena orgânica
• 1 colher(es) de sopa de azeite extravirgem orgânico
• 1 xícara(s) de chá de quirera de milho orgânico
• 1 colher(es) de sopa de parmesão orgânico

Modo de preparo

Frango

1. Corte os tomates em quatro partes, passe as sementes por uma peneira para separar a parte líquida. Reserve esse suco para o molho. 
2. Tempere os tomates com sal, pimenta e azeite, ponha numa assadeira e coloque no forno baixo até que desidrate um pouco. Reserve. 
3. Desosse os galetos dividindo em quatro partes, sendo que cada uma fique com meio peito e uma coxa com sobrecoxa. Tempere com sal e pimenta. Reserve. 
4. Faça o molho pondo os ossos da ave numa panela no fogo forte com cebola, aipo e batata picada. 
5. Tempere com louro e assim que dourar junte o vinho, o suco dos tomates reservado e um pouco de água.
6. Deixe cozinhar por 30 minutinhos em fogo baixo, depois coe amassando os vegetais para encorpar o molho. Reserve.
7. Prepare o palmito cortando em quatro partes iguais, esquente uma frigideira e doure com um fio de azeite, tempere com sal e reserve.
8. Recheie cada parte dos galetos com os tomates confitados, enrole cada um em forma de tubos (tipo bife à rolê) e prenda com palitinhos. 
9. Ponha numa assadeira pequena e coloque no forno forte até dourar. 
10. Após estar assado, retire os palitinhos, corte em fatias e disponha em pratos individuais. 
11. Sirva com o creme de quirera de milho, o pupunha dourado em azeite e decore com vegetais verdes orgânicos de sua preferência.
12. Quirera ( Xerém Cremoso de Milho)
13. Refogue o alho e a cebola e junte a quirera e um pouco de água. Quando estiver cozida e macia, acrescente o parmesão e o azeite, mexa bem e reserve.

Lombo Recheado de Páscoa

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar 
• 01 lata decreme de leite
• 01 vidro de requeijão
• 01 maço de espinafre cozido
• 01 colher de manteiga
• 01 lombo de porco
• 02 dentes de alho picados
• 06 laranjas pêras
• 15 laranjinhas kinkan
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de presunto cru

Modo de preparo

1. Numa panela,ponha a água e o açúcar e misture até dissolver.
2. Leve ao fogo alto e não mexa mais. Quando estiver dourarado, abaixe o fogo e acrescente as laranjinhas kinkan.
3. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. As laranjinhas devem ficar cobertas por uma camada de açúcar.
5. Retire as laranjinhas do caramelo e reserve.
6. Acrescente a calda o creme de Leite e o requeijão.
7. Á parte, numa frigideira ponha a manteiga e frite o alho.
8. Coloque o espinafre e o sal a gosto.
9. Abra o lombo em manta, caso não saiba solicite ao seu açougueiro.
10. Cubra a manta do lombo com o presunto de parma e o espinafre pronto, enrole como um rocambole e amarre utilizando barbante culinário.
11. Numa assadeira despeje o suco de laranja sal e pimenta do reino.
12. Deixe descansar por 3 horas na geladeira com filme plástico.
13. Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque o lombo para assar durante 1hora.
14. Retire do forno, corte o lombo em fatias.
15. Transfira para uma travessa.
16. Regue com o molho de laranja efetuado na primeira parte desta receita e decore com as laranjinhas kinkan carameladas.

Pavê de Pêssego com Pão de Ló

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito leite tostines
• 1 lata de pêssego em calda
•  3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• 1 vidro de geléia de Pêssego
• 1 xícara de chá de licor de Pêssego
• 3 xícaras de chá de Pêssegos em calda escorridos e picados
• Chantilly batido
• Creme
• 500 ml de leite integral
• 2 colheres de Amido de Milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de Baunilha

Dicas

Para o Pão de ló:

1. Corte o pão de ló em duas camadas e recheie com a geléia de pêssego
2. Corte em cubos com cerca de 3 cm e reserve

Para o Creme:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
2. Deixe esfriar e utilize

Para Montar:

1. Em um recipiente escolhido, intercale cubos de bolo, licor, pêssegos e creme
2. Repita a operação e decore com fatias de pêssego e Chantilly se preferir
3. Sirva bem gelado

Gin Tônica

                                 Gin Tônica

Ingredientes

• 1 dose de Gin
• 1 fatia de limão
• Água tônica
• Gelo

Modo de preparo

1. Ponha cubinhos de gelo num copo Long Drink até a borda.
2. Coloque a dose de Gin e a fatia de limão.
3. Complete com água tônica.

                    Pavê de Pêssego Rápido

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de ameixas secas
• 1 recipiente refratário tipo pirex grande
• 1 lata de creme de leite
• 1 batedeira
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de pau grande
• 1 pacote de coco ralado
• 1 panela grande e funda
• 4 colheres de sopa cheias de açúcar refinado
• 2 latas de pêssego em calda
• Utensílios necessários:
• 1 pacote de biscoito champagne
• 500ml de leite fresco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Quebre o ovo e separe a gema da clara
2. Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga
3. Posteriormente, adicione o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado e a gema, mexendo bem em fogo médio
4. Quando começar a ferver, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, misturando sempre até engrossar. Quando a mistura se transformar em um creme consistente, mexa por mais 3 minutos e apague o fogo. Deixe esfriar.
5. Pique os pêssegos em cubinhos bem pequenos
6. Bata as claras em neve com o auxílio de uma batedeira e misture o açúcar. Reserve. 
7. Em um pirex grande, passe uma fina camada da calda do pêssego, colocando aí os biscoitos champagne
8. Despeje mais calda por cima dos biscoitos e salpique pequenos cubinhos de pêssego entre as frestinhas de biscoito. Quando o creme já estiver bem frio, coloque-o sobre os biscoitos. Por cima do creme, coloque uma camada de pêssegos em cubinhos
9. Faça quantas camadas desejar, alternando sempre os biscoitos, o creme e os pêssegos.
10. A última camada deve ser composta pela mistura entre clara em neve e açúcar refinado. Cubra todo o pavê com coco ralado e decore com ameixas secas sem caroço e com os pêssegos restantes
11. Leve à geladeira por pelo menos 40 minutos e só então sirva. 

Chokito caseiro

Ingredientes

• 01 lata de leite condensado
• ½ xícara chá de açúcar
• 01 xícara chá de castanha de caju moída
• 100 gramas de chocolate ao leite picadinho
• Flocos de arroz
• 500 gramas de chocolate picado para banhar

Modo de preparo

1. Doure o açúcar em fogo baixo, junte as castanhas de caju, misture bem acrescente o leite condensado, e mexa até soltar do fundo da panela formando um doce mole e que de para enrolar
2. Retire do fogo e acrescente as 100 grmas chocolate mexendo bem
3. Deixe esfriar, modele passe nos flocos de arroz e deixe secar um pouco e banhe em chocolate

Pavetone

Ingredientes

• 1 panetone tradicional ou de chocolate
• 1 pote de sorvete do sabor de sua preferência
• 1 barra (170g) de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

1. Derreta no microondas o chocolate em pedaços com o creme de leite por 1 minuto em potência máxima, retire e mexa com uma colher. Leve novamente por mais 1 minuto, retire do micro-ondas e mexa; se preferir, faça esse procedimento no fogão, em banho-maria
2. Esmigalhe o panetone e coloque uma camada numa tigela
3. Regue com a calda de chocolate;
4. Coloque uma camada de sorvete e vá alternando as camadas: panetone, chocolate e sorvete;
5. Deixe a última camada de sorvete regado com o chocolate;
6. Leve ao freezer e deixe por no mínimo 2 horas até servir.

Torta de Musse de coco

Ingredientes

Massa:

• ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina amolecido

Recheio:

• 1 lata de creme de leite
• 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado

Cobertura:

• Bolinhas crocantes de chocolate
• 100 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture os biscoitos. Numa tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, a castanha-do-pará e o chocolate até obter uma farofa.
2. Com a farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bastante. Reserve.

Recheio:

1. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.Espere ficar frio.
2. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e o creme de leite.
3. Adicione a gelatina. Ponha sobre a massa reservada e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

1. Distribua as bolinhas e o chocolate derretido sobre a torta.

Dicas

Dica: A gelatina deve ser incorporada sempre fria, caso contrário poderá sair do ponto

Receita de Margarita de morango com manjericão

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de licor de laranja, como Cointreau 
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 folhas grandes de manjericão
• 8 pedras de gelo
• 60 ml de tequila
• 150 g de morango limpo
   

Modo de preparo

1.  Bata  no liquidificador. o morango, a tequila, o licor de laranja, o suco de limão siciliano, o açúcar e a folhas de manjericão.
2. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
3. Adicione o gelo e bata até triturá-lo, de 30 a 60 segundos.

Pavê delícia de Abacaxi

Ingredientes

Base

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura

• 3 claras batidas em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo

Base

1. Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi
4. Reserve um pouco de abacaxi para decorar

Cobertura

1. Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme
2. Misture o creme de leite

Montagem

1. Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme
2. Espalhe a cobertura
3. Leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir
4. Decore com raspas de chocolate

Dicas

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções

Mini quindin

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 10 gemas passadas na peneira
• 14 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de coco ralado
• Manteiga para untar as forminhas

Modo de preparo

1. Num recipiente misture o açúcar e o coco ralado.
2. Junte a manteiga, as gemas e os ovos.
3. Mexa para se agregarem todos os ingredientes.
4. Ponha porções da massa em mini-fôrmas (próprias para quindim), untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
5. Acomode numa assadeira e coloque no forno preaquecido (180ºC) em banho-maria por 30 minutinhos.
6. Retire das forminhas e decore a gosto.

Manjar de Chocolate

Ingredientes

• Manjar de chocolate
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• calda de chocolate
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 50ml de crème de leite UHT
• 100 ml de leite
• Morangos para decorar

Modo de preparo

Manjar de chocolate

1. Em um copo faça a mistura de um pouco de leite com o amido de milho para dissolver.
2. Na panela coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o amido dissolvido no leite.
3. Misture bastante e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
4. Retire do fogo e despeje em uma forma decorada para manjar em que você tenha pincelado um pouco de óleo e retirado todo o excesso com uma toalha de papel, até que fique apenas uma película de óleo quase imperceptível e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Calda de Chocolate

1. Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, mexa e se necessário leve por mais 20 segundos mexendo para desempelotar – cuidado para não aquecer demais.
2. Acrescente  o creme de leite e por ultimo o leite, para formar a calda.
3. Deixe esfriar mas sem levar a  geladeira para não ficar duro.
4. Sirva com frutas tipo morango, uva, etc.

Montagem

1. Desenforme o manjar, regue com a calda de morango e corte pela metade aqueles morangos que você deixou reservados e decore o manjar com esses morangos.

Cupcakes de limão

Ingredientes

Massa

• 225 g de açúcar
• 2 unidades de ovo
• 90 ml de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 275 g de farinha de trigo
• quanto baste de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de iogurte grego
• 110 g de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 110 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Quanto baste de raspas de limão
• 500 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

1. Arrume as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake e reserve.
2. Usando a batedeira misture margarina e açúcar acrescentando depois os ovos até ficar macio.
3. Em uma vasilha coloque o iogurte, suco de limão e leite misturando e em seguida coloque esta mistura no creme com a farinha de trigo e bata na batedeira.
4. Junte logo depois o fermento em pó e as raspas de limão misturando com uma colher.
5. Despeje a massa nas forminhas para cupcake e asse em forno a 180 graus por cerca de 25 minutos.

Cobertura

1. Bata metade do açúcar, suco e raspas de limão bem como a manteiga até ficar macio na batedeira.
2. Coloque de forma lenta o resto do açúcar e bata até ficar uma mistura homogênea e utilize para decorar de acordo com seu gosto.