Lasanha de Salmão com Espinafre

Ingredientes

• 500 gramas de files de salmão 
• 500 gramas de espinafres
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite Chaparro
• 16 placas de lasanha com ovo
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste
• 150 gramas de queijo mussarela ralado
• Azeite para untar

Para o Molho bechamel:

• 80 gramas de creme vegetal para cozinhar 
• 80 gramas de farinha 
• 1 litro de leite 
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste

Modo de preparo

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer
2. Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. Tempere com sal e desligue o fogo.
3. Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão
4. Leve ao fogo um tacho com água e deixe ferver
5. Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos
6. Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Para o molho:

1. Leve ao fogo um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter
2. Junte a farinha e mexa bem
3. Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso
4. Tempere com sal, pimenta e mexa bem.
5. Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel
6. A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha
7. Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado
8. Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.