Canjiquinha Diferente

Ingredientes

• 250
  g de canjiquinha amarela
• 6
  xícaras (chá) de água
• 295
  g de açúcar
• 1
  pitada de sal
• Cravo em pau
• Canela em pau
• 500
  ml de leite
• 500
  ml de leite de coco
• 80
  g de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela a canjiquinha amarela e lave bem em água corrente.
2. Transfira a canjiquinha para uma panela de pressão.
3. Adicione o açúcar, a água, o sal, o cravo e canela em pau. Tampe a panela.
4. Leve ao fogo baixo e após pegar pressão conte 5 minutos.
5. Apague o fogo.
6. Retire a pressão e abra panela.
7. Adicione o leite, o leite de coco, o coco fresco ralado e volte a panela ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar levemente (+/- 30 minutos).
8. Retire do fogo, transfira para uma taça e deixe amornar.
9. Sirva em seguida.